http://nutrimenti.simplicissimus.it/2009/10/19/tea-cold-or-hot/ Nutrimenti Fri, 05 Mar 2010 16:01:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 http://nutrimenti.simplicissimus.it/2009/10/19/tea-cold-or-hot/comment-page-1/#comment-465 diego Mon, 26 Oct 2009 12:01:13 +0000 http://nutrimenti.simplicissimus.it/?p=345#comment-465 se è possibile vorrei avere l'intera trattazione dell'argomento ma non so come richiederla. forse lo sto gia facendo...? se è possibile vorrei avere l’intera trattazione dell’argomento ma non so come richiederla.
forse lo sto gia facendo…?

]]> http://nutrimenti.simplicissimus.it/2009/10/19/tea-cold-or-hot/comment-page-1/#comment-463 tiziana bacchetti Wed, 21 Oct 2009 08:00:26 +0000 http://nutrimenti.simplicissimus.it/?p=345#comment-463 Grazie! Nel nostro studio abbiamo valutato i seguenti tipi di tè: black tea (chinese Lapsang Souchong), white tea (chinese Pai Mu Tan), green tea (China Special Gunpowder), oolong tea (Fujian Province - China), e blended black tea (Lyons Gold Brand una miscela di black teas africani ed indiani). Il tè matcha non è stato incluso nello studio, in quanto la sua preparazione non prevede infusione. Il Matcha infatti è un tè verde in polvere finissima che viene sciolto con un apposito frustino di bambù in acqua bollente (80°C). Proprio questa caratteristica rende unico questo tipo di tè anche dal punto di vista delle proprietà nutrizionali. E' stato infatti riportato che una tazza di tè Matcha preparata con un grammo e mezzo di prodotto , contiene circa 10 volte la quantità di antiossidanti contenuta in una comune tazza di tè verde. Ad esempio i livelli di catechine (principali composti antiossidanti presenti nel tè) sono 102,20mg nel tè Matcha contro 13,41mg e 6,5 mg rispettivamente nel tè verde e nel tè nero.Non è quindi escluso che il tè Matcha possa essere oggetto di nostri studi successivi. Grazie!
Nel nostro studio abbiamo valutato i seguenti tipi di tè: black tea (chinese Lapsang Souchong), white tea (chinese Pai Mu Tan), green tea (China Special Gunpowder), oolong tea (Fujian Province – China), e blended black tea (Lyons Gold Brand una miscela di black teas africani ed indiani).
Il tè matcha non è stato incluso nello studio, in quanto la sua preparazione non prevede infusione. Il Matcha infatti è un tè verde in polvere finissima che viene sciolto con un apposito frustino di bambù in acqua bollente (80°C). Proprio questa caratteristica rende unico questo tipo di tè anche dal punto di vista delle proprietà nutrizionali. E’ stato infatti riportato che una tazza di tè Matcha preparata con un grammo e mezzo di prodotto , contiene circa 10 volte la quantità di antiossidanti contenuta in una comune tazza di tè verde. Ad esempio i livelli di catechine (principali composti antiossidanti presenti nel tè) sono 102,20mg nel tè Matcha contro 13,41mg e 6,5 mg rispettivamente nel tè verde e nel tè nero.Non è quindi escluso che il tè Matcha possa essere oggetto di nostri studi successivi.

]]> http://nutrimenti.simplicissimus.it/2009/10/19/tea-cold-or-hot/comment-page-1/#comment-462 Alberto Tue, 20 Oct 2009 09:55:34 +0000 http://nutrimenti.simplicissimus.it/?p=345#comment-462 Buongiorno. Vorrei ringraziarvi per aver voluto pubblicare questo blog veramente interessante e lodevole. Colgo l'occasione per chiedervi se nello studio avete anche analizzato il the verde "matcha", quello in fine polvere, impiegato nel rituale del the giapponese. Ricordo di aver letto che contenesse quattro volte gli antiossidanti del the verde in foglie. Buongiorno. Vorrei ringraziarvi per aver voluto pubblicare questo blog veramente interessante e lodevole. Colgo l’occasione per chiedervi se nello studio avete anche analizzato il the verde “matcha”, quello in fine polvere, impiegato nel rituale del the giapponese. Ricordo di aver letto che contenesse quattro volte gli antiossidanti del the verde in foglie.

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